Klaten, Senin 3 Oktober 2022, Tim Promosi Kesehatan dan Pemasaran RSUP dr. Soeradji Tirtonegoro (RSST) menyelenggarakan penyuluhan kesehatan dengan tema “Mengenal Diet Kencing Manis”. Narasumber Mahasiswa Jurusan Gizi Poltekkes Yogyakarta . Acara diselenggarakan di ruang tunggu Instalasi Rawat Jalan Terpadu (IRJT) RSST. Diet Diabetes Mellitus atau kencing manis merupakan pola makan bagi penderita Diabetes Mellitus atau kencing manis berdasarkan jumlah, jenis dan jadwal pemberian makanan. Prinsip Diet Diabetes Mellitus atau kencing manis adalah mengurangi dan mengatur konsumsi karbohidrat sehingga tidak menjadi beban bagi mekanisme pengaturan gula darah. Menjadi diabetisi sering segera dikaitkan dengan tidak boleh makan gula. Memang benar gula menaikkan gula darah namun perlu diketahui bahwa semua makanan juga menaikkan gula darah. Pengaturan makanan (diet) merupakan komponen utama keberhasilan pengelolaan diet Diabetes Mellitus atau kencing manis, tetapi menpunyai kendala yaitu kepatuhan seseorang untuk menjalaninya. Prinsip diet Diabetes Mellitus atau kencing manis

1. Energi cukup
2. Protein, normal yaitu 10-20% dari kebutuhan energi total
3. Lemak, sedang yaitu 20-25%
4. Karbohidrat, sisa dari kebutuhan energi total yaitu 45-65%
5. Penggunaan gula murni dalam minuman makanan tidak diperbolehkan kecuali jumlahnya sedikit sebagai bumbu. Bila kadar glukosa sudah terkendali, diperbolehkan mengkonsumsi gula murni sampai 5% dari kebutuhan energi total
6. Penggunaan gula alternatif dalam jumlah terbatas
7. Asupan serat dianjurkan 25 gr/hari dengan mengutamakan serat larut air yang terdapat di dalam sayur dan buah
8. Pasien Diabetes Mellitus atau Kencing Manis dengan tekanan darah normal diperbolehkan mengkonsumsi natrium dalam bentuk garam dapur yaitu <2300 mg/hari. Apabila mengalami Hipertensi asupan garam harus dikurangi.
9. Cukup vitamin dan mineral

Tujuan diet Diabetes Melitus/ Kencing Manis

1. Mempertahankan kadar glukosa darah supaya mendekati normal dengan menyeimbangkan asupan makanan dengan insulin, obat penurun glukosa oral dan aktivitas fisik
2. Menurunkan gula darah dalam urin menjadi normal
3. Memberi cukup energi untuk mempertahankan atau mencapai berat badan normal
4. Menghindari atau menangani komplikasi akut pasien (komplikasi jangka pendek dan jangka panjang) serta masalah yang berhubungan dengan latihan jasmani
5. Meningkatkan derajat kesehatan serta keseluruhan melalui gizi yang optimal

Yang harus diperhatikan dalam menjalankan diet 3J yang harus diingat, yaitu:

1. Jadwal makan, 3x makan dan 3x selingan
2. Jumlah kalori sesuai dengan jumlah yang ditentukan
3. Jenis makanan yang diperbolehkan, dibatasi, dan dilarang

Makanan yang dianjurkan dan yang dibatasi

1. Makanan yang dianjurkan

• Sumber protein : ikan, daging ayam tanpa kulit, telur, tempe, tahu, oncom, kacang-kacangan (kacang hijau, kacang merah, kedelai)
• Sayuran : kangkung, oyong, timun, tomat, labu air, kembang kol, lobak, sawi, seledri, terong
• Buah-buahan : sari buah murni, jeruk, apel, pepaya, pir, jambu, belimbing
• Susu skim atau rendah lemak
• Sumber lemak dalam jumlah terbatas yaitu bentuk makanan yang mudah dicerna. Makanan terutama diolah dengan cara dipanggang, dikukus, disetup, direbus, dan dibakar

2. Makanan yang dibatasi

• Sumber protein hewani tinggi lemak jenuh : kornet, sosis, sarden.
• Sayuran : bayam, buncis, daun melinjo, daun singkong, daun ketela, jagung muda, kapri, kacang panjang.
• Buah-buahan : nanas, anggur, mangga, sirsak, pisang, alpukat, sawo.
• Makanan yang digoreng dan yang menggunakan santan kental.
• Sumber karbohidrat kompleks seperti : nasi, roti, mie, kentang, ubi, sagu (diutamakan yang tinggi serat)

3. Makanan yang dihindari Hindari penggunaan sumber karbohidrat sederhana / mudah diserap seperti :

• Gula pasir, gula merah, gula batu, madu
• Makanan / minuman manis : abon, dendeng, cake, kue-kue manis, dodol, tarcis, sirup, selai manis, coklat, permen, susu kental manis, es krim
• Makanan yang mengandung pengawet : abon, dendeng, sarden
• Bumbu : kecap, saus tiram
• Buah-buahan yang manis dan diawetkan : durian, nangka, manisan buah, tape
• Minuman yang mengandung alkohol

Hal-hal yang perlu diperhatikan

1. Disamping berdiet lakukan olahraga secara teratur
2. Waspada kemungkinan terjadinya Hipoglikemia

Hipoglikemia adalah keadaan yang terjadi bila kadar gula darah terlalu rendah, disebabkan karena ketidakseimbangan antara makanaan yang digunakan. Gejalanya antara lain keringat dingin, gemetar, pusing, lemes, mata berkunang-kunang dan rasa perih di ulu hati seperti kelaparan. Jika anda mengalami gejala ini, minumlah segera 1 gelas sirup/ 1 gelas air gula atau makanlah 1-2 sendok makan gula pasir/permen. Antusias peserta sangat baik serta ada umpan balik pertanyaan dari pasien kepada narasumber. Daftar Pustaka

• Widodo Putra Anindita Hendro. 2017. Hubungan Antara Kepatuhan Diet Dengan Perubahan Kadar Gula Darah Pada Pasien Diabetes Mellitus Yang Berobat Ke Puskesmas Tawangrejo Kota Madiun. Skripsi Prodi Keperawatan Stikes Bhakti Husada Mulia Madiun.
• Sulanjari 2018. Hubungan Dukungan Keluarga Dengan Kepatuhan Menjalankan Diit Diabetes Mellitus. Skripsi Program Studi S1 Keperawatan Sekolah Tinggi Ilmu Keperawatan Insan Cendekia Medika Jombang.